คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ขอแสดงความยินดีกับ ผศ.ดร.ธรรมรัตน์ แก้วมณี บุคลากรสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เนื่องในโอกาสที่ผลงานวิจัยได้นำไปใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ในปีงบประมาณ 2568 จำนวน 2 รายการ คือ
1. สูตรการเตรียมอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งจากแป้งกล้วยน้ำว้าดิบและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
2. สมบัติของแป้งกล้วย แป้งกล้วยพรีเจลและผสมผงเปลือกกล้วยจกกล้วยน้ำว้าและกล้วยหิน และการประยุกต์ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยว
ผศ.ดร.ธรรมัตน์ แก้วมณี ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้ช่วยศาสตราจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก สาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี มีความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร การปรับปรุงโปรตีนในอาหารและคุณสมบัติเชิงหน้าที่ อาหารเชิงหน้าที่และส่วนผสมเชิงหน้าที่ และการพัฒนาอาหารนวัตกรรม มีผลงานเชิงนวัตกรรมและผลงานตีพิมพ์ทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมากมาย
คณะฯ ขอแสดงความยินดี และขอให้มีพลังในการพัฒนางานวิจัยและนวัตกรรมต่อไปในอนาคต