คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ขอแสดงความยินดีกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จารุวรรณ มณีศรี บุคลากรสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เนื่องในโอกาสที่ผลงานวิจัยได้รับการอนุมัติสิทธิบัตร “กรรมวิธีการผลิตสะตอดองอบแห้ง” โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา เมื่อวันที่ 11 กันยายน 2568
กรรมวิธีการผลิตสะตอดองอบแห้ง เป็นงานวิจัยที่นักวิจัยมีแนวคิดในการนำสะตอดองมาอบแห้ง เพื่อพัฒนากระบวนการผลิตสะตอดอง การเตรียมสะตอดองก่อนการทำแห้งที่เหมาะสม “สะตอ” เป็นอาหารพื้นถิ่นภาคใต้ที่นิยมบริโภคทั้งสด ปรุงอาหาร และแปรรูปเพื่อให้สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงที่สะตอสดมีราคาถูก การแปรรูปสะตอจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีนอกฤดูกาล สะดวกในการบริโภค อีกทั้งยังเพิ่มมูลค่าทางการตลาดที่หลากหลายและเป็นช่องทางเลือกให้กับผู้บริโภค สามารถขนส่งและเก็บรักษาได้นาน ซึ่งสิ่งสำคัญในการอบแห้งเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อคุณภาพของสะตอดองอบแห้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์สะตอดองอบแห้งที่ได้อาจมีโอกาสนำไปใช้ได้หลากหลายตามความชอบของผู้บริโภคได้ในอนาคต
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ขอแสดงความยินดีและอำนวยพรให้ท่านประสบความสำเร็จในการทำงาน มีพลังสร้างสรรค์ผลงานที่มีคุณภาพต่อไป
หน่วยนับสนุนวิจัยนวัตกรรม และบริการวิชาการ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ม.อ.ปัตตานี